大肠埃希氏菌检测

2025-03-24 微析研究院 化妆品微生物检测

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注：因业务调整，微析暂不接受个人委托测试。

大肠埃希氏菌（Escherichia coli）检测是评估食品、水质、药品及环境样品卫生安全的重要指标，其作为粪便污染的指示菌，可间接反映样品受致病微生物污染的风险。检测通常包括定性分析和定量分析，通过选择性培养基培养、生化试验及分子生物学方法（如PCR）进行鉴定。该检测广泛应用于食品加工、饮用水安全、医疗消毒等领域，确保产品符合卫生标准，预防食源性疾病传播。

大肠埃希氏菌检测项目介绍

1、项目核心目标：通过检测样品中大肠埃希氏菌的存在及数量，评估卫生状况和潜在致病风险。

2、检测意义：作为粪便污染的标志菌，超标可能提示样品受肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）污染。

3、技术特点：结合传统培养法（如MPN法）和快速检测技术（酶底物法、荧光定量PCR），兼顾准确性与时效性。

大肠埃希氏菌检测项目种类

1、食品类检测：乳制品、肉制品、即食食品等加工食品的卫生指标检测

2、水质检测：生活饮用水、包装饮用水、游泳池水等水体的微生物安全评估

3、医疗相关检测：医疗器械表面、消毒剂效力验证中的生物负载检测

4、环境监测：食品加工环境（设备、操作台）的卫生控制验证

大肠埃希氏菌检测所需样品

1、食品样品：无菌采集25g（固体）或25mL（液体），冷藏运输（4℃）

2、水样：采集500mL（依据GB 5750），使用硫代硫酸钠中和余氯，6小时内送检

3、环境拭子：使用灭菌棉拭子涂抹10×10cm²面积，置于缓冲蛋白胨水中

4、药品原料：按《中国药典》规定，取代表性样品10g于无菌袋中密封

大肠埃希氏菌检测方法步骤

1、前处理：样品均质后，按比例稀释（如1:10加入缓冲蛋白胨水）

2、选择性增菌：接种EC肉汤（44.5℃培养24±2小时）

3、分离培养：划线接种EMB或麦康凯琼脂，观察典型菌落（金属光泽/粉红色）

4、生化确认：进行吲哚试验、MR-VP试验、西蒙氏柠檬酸盐试验等

5、快速检测：采用Colilert®酶底物法，通过β-葡萄糖醛酸酶活性判断结果

大肠埃希氏菌检测依据标准

1、GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数

2、GB 5750.12-2023 生活饮用水标准检验方法 微生物指标

3、ISO 16649-1:2018 食品和动物饲料的微生物学-β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠埃希氏菌计数的水平方法

4、USP <62> 美国药典微生物限度检查

5、SN/T 1896-2007 食品中大肠埃希氏菌O157:H7快速检测方法

6、GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具

7、GB/T 8538-2022 饮用天然矿泉水检验方法

8、FDA BAM Chapter 4A: Diarrheagenic Escherichia coli

9、ISO 9308-1:2014 水质-大肠杆菌和大肠埃希氏菌的检测与计数

10、GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准

大肠埃希氏菌检测服务周期

1、常规检测：5-7个工作日（含选择性培养及生化确认）

2、快速检测：24-48小时（基于酶底物法或PCR技术）

3、加急服务：可缩短至3个工作日（需支付加急费用）

4、环境监测项目：通常5个工作日出初步报告，10工作日完成全项分析

大肠埃希氏菌检测应用场景

1、食品生产企业：HACCP体系中的关键控制点验证

2、餐饮服务行业：中央厨房、餐具消毒效果评价

3、饮用水供应商：市政供水、瓶装水出厂检验

4、医疗机构：手术器械清洗质量监测

5、疾控中心：食源性疾病暴发事件溯源调查

6、第三方审核：BRC、ISO 22000等认证审核的合规性证明